山西·忻州快乐小羊火锅料理(汉鼎国际酒店二层)即将在10月23日正式开业,为山西火锅界找到了新的打开方式。

快乐小羊这个满底蕴与温情的传奇火锅品牌,两年前在波士顿开了全球首家门店。沉淀多年独特风味和匠心工艺让快乐小羊风靡海外,深受吃客好评。快乐小羊这个品牌也让越来越多的人所熟悉。快乐小羊在海外拥有波士顿、伦敦、芝加哥、墨尔本、多伦多等多家门店。

随后,快乐小羊回归国内,先后在北京、上海、深圳、厦门、杭州等城市开设门店,将这一匠心和独特的风味带回国内。快乐小羊的锅底和羊肉很特别,可以用两个字形容,那就是“鲜”和“香”,清汤锅甚至可以不蘸料都特别好吃。除了匠心工艺的加持,还得从食物的源头说起。

众所周知,包头是中国羊肉美食之都,也是餐饮人的福地,更是蒙式火锅的发源地,从这涌现出众多驰名中外的餐饮品牌。快乐小羊也不例外,它从包头出发,以其鲜明的品牌定位“不蘸料·更有料”,为中国火锅界又注入了新的力量。

快乐小羊坚守着中国不蘸料涮羊肉的品类,精挑36种原料,用6道工序精心熬制汤底,精选锡林郭勒草原生态羊,用来自中国黄金草原带的6月龄羔羊肉,回馈热爱美食的消费者。

        锡林郭勒大草原西部所产苏尼特羊肉,号称“肉中人参”,具有“鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,容易消化”等优点。快乐小羊的羊肉便是精选的生长180天的锡林郭勒草原黄金畜牧带的6月苏尼特羔羊肉,经过先进的排酸加工工艺,以天为盖,以草为铺,定期按摩,精湛去杂,最终成为快乐小羊高品质的羊肉美食。

而快乐小羊的牛肉是进口美国天然牧场安格斯牛肉,胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显,肉质质感分明,口感非常不错。

在说了牛羊肉的品质后,不得不提一下快乐小羊的锅底。俗话说,好肉要配好锅底,可见锅底尤为重要。快乐小羊的锅底有多种,其中清汤锅尤为特别。为什么?因为清汤锅涮肉竟可以不蘸料。通常情况下,吃火锅除了肉的口味外,蘸料的味道特别重要。但快乐小羊的清汤锅底却可以不蘸料涮肉吃,而且反响还特别好,消费者普遍给出高评价,能够吃出牛羊肉的鲜美和原汁原味。这是怎么回事?这就必须要说一说快乐小羊的锅底工艺了。

清汤涮肉不蘸料,吃的就是羊肉本身的醇香,而师傅熬的清汤,却起到了至关重要的作用。快乐小羊的锅底制作工艺可以用“匠心”两个字表达。说是清汤,实际上是母鸡和牛棒骨一起熬煮8小时后的奶白色高汤。枸杞、草果、白蔻、党参……36味中华草本,五味调和,厨师在熬制锅底之前会先炒鸡和烤牛骨,为了避免鸡肉和牛骨带来的腥味,师傅在熬汤之前,先要不断把鸡肉炒制成金黄色,目的就是让鸡肉留香不留味,而两个小时棒骨的高温烤制,骨香四溢,骨髓横流,此时的棒骨香味和精华,是最容易让汤所吸收的,然后再放入锅中慢火熬制8小时以上制成的高汤。也正因为这两道工序,才让快乐小羊的锅底更鲜香和美味,给世界上了一锅好汤。

        岁月长青,坚守匠心,重执老味的快乐小羊创始团队,那个曾经熟悉的陌生人,阔别已久的老味道,将初心回归,再战火锅江湖,10月23日,山西忻州,大幕拉开,鲜味开场,与您有约!

开业时间:10月23日!小伙伴们快冲!
       店铺地址:忻州市汉鼎国际酒店二层,
       优惠折扣:10月23日—10月25日全场5.8折
                    10月26日—10月30日全场6.8折
                    10月31日—11月6日全场7.8折
                     (锅底、烧烤、酒水除外)
       订餐电话:0350—8188888